Chi siamo

Nonno Alfonso torna a piedi da Verona a San Vito dei Normanni alla fine della guerra. Dalla masseria Marmorelle fa nascere un mondo di ulivi, ortaggi e animali: è da lì che tutto comincia.

Nasce l’azienda agricola Tatamà, nel nome della famiglia e di nonno Alfonso. Cominciamo a muovere i primi passi tra gli ulivi di San Vito dei Normanni, con un’idea semplice: coltivare la terra senza forzarla.

Partecipiamo ai primi concorsi oleari: nessun premio, tanta strada da fare. Intanto arriva la Xylella e capiamo cosa ci aspetta. Scegliamo di restare: tutelare gli ulivi centenari e le cultivar autoctone, espressione viva del territorio. La chiamiamo resilienza.

Seminiamo le prime piantagioni di grani antichi secondo tradizione: Senatore Cappelli, Tumminia e Russello. Biodiversità prima delle alte rese.

Gli oli estratti dai nostri ulivi secolari arrivano sulla scena nazionale. Il “Marmorelle” conquista la medaglia d’argento all’IOOC: la prova che la strada è quella giusta.

Arriva la certificazione biologica, rilasciata da Bioagricert, e apriamo il nostro locale in piazza, nel cuore di San Vito. Il Cellina di Nardò ottiene le Due Foglie del Gambero Rosso.

Dai nostri grani nascono i panificati: frise e taralli fatti con la stessa cura. Nello stesso anno arrivano le Tre Foglie del Gambero Rosso e il Presidio Slow Food.

Siamo stati tra gli artefici della rinascita olivicola locale, contribuendo a portare San Vito dei Normanni tra le Città dell’Olio. Oggi siamo iscritti al Registro regionale dell’oleoturismo e presto apriremo le porte dell’azienda ai visitatori.