Our story

Tatamà, agricoltura resiliente

A pochi chilometri dall’oasi di Torre Guaceto, a San Vito dei Normanni, Tatamà è l’azienda agricola fondata nel 2011 da Danilo Alfonso Prete. Il nome viene dalla famiglia: «Tatamà» è il diminutivo di Tatamasi, il soprannome della famiglia, ed era così che in paese chiamavano nonno Alfonso. Radici, rispetto e amore per la terra.

We grow centuries-old olive trees of Cellina di Nardò and Ogliarola salentina and ancient grains such as Senatore Cappelli, Tumminia and Russello. From the grain come our pasta, taralli and frise; from the vineyard, three wines that tell the story of our land.

“Resiliente” per noi significa lavorare con la natura, non contro: potature attente, concimi organici, suolo vivo, varietà locali preferite alle alte rese. Anche negli anni difficili della Xylella.

1945

The roots

Nonno Alfonso torna a piedi da Verona a San Vito dei Normanni alla fine della guerra. Dalla masseria Marmorelle fa nascere un mondo di ulivi, ortaggi e animali: è da lì che tutto comincia.

2011

First steps

Nasce l’azienda agricola Tatamà, nel nome della famiglia e di nonno Alfonso. Cominciamo a muovere i primi passi tra gli ulivi di San Vito dei Normanni, con un’idea semplice: coltivare la terra senza forzarla.

2017

Resilience

We enter our first olive oil competitions: no awards, a long way to go. Meanwhile Xylella arrives and we understand what lies ahead. We choose to stay: to protect our century-old olive trees and native cultivars, a living expression of the territory. We call it resilience.

2018

Ancient grains

Seminiamo le prime piantagioni di grani antichi secondo tradizione: Senatore Cappelli, Tumminia e Russello. Biodiversità prima delle alte rese.

2020

First rewards

Gli oli estratti dai nostri ulivi secolari arrivano sulla scena nazionale. Il “Marmorelle” conquista la medaglia d’argento all’IOOC: la prova che la strada è quella giusta.

2021

Organic and the shop in the square

Arriva la certificazione biologica, rilasciata da Bioagricert, e apriamo il nostro locale in piazza, nel cuore di San Vito. Il Cellina di Nardò ottiene le Due Foglie del Gambero Rosso.

2022

From grain to oven

Our grains become baked goods: frise and taralli made with the same care. In the same year come Three Leaves from Gambero Rosso and the Slow Food Presidium.

Today

Città dell’Olio

Siamo stati tra gli artefici della rinascita olivicola locale, contribuendo a portare San Vito dei Normanni tra le Città dell’Olio. Oggi siamo iscritti al Registro regionale dell’oleoturismo e presto apriremo le porte dell’azienda ai visitatori.

1945 - The roots

2011 - First steps

2017 - Resilience

2018 - Ancient grains

2020 - First rewards

2021 - Organic and the shop

2022 - From grain to oven

Oggi - Città dell’Olio

In the press

La Cucina Italiana

Among the best extra virgin olive oils of Apulia

La Cucina Italiana features our oil in its selection of the best Apulian extra virgin olive oils and mills.

Geo – Rai 3 · BrindisiReport

From San Vito to the TV show Geo

Tatamà tra i protagonisti di una puntata di Geo su Rai 3: il racconto di un percorso agricolo resiliente.

Slow Food

Gli olivi di Tatamà

Slow Food tells the story of our work with centuries-old olive trees, cared for as a heritage to pass on. Our oil is part of the Slow Food Presidium.

Antenna Sud

Three Leaves from Gambero Rosso

Il racconto delle Tre Foglie assegnate al nostro olio nella guida Oli d’Italia 2022 del Gambero Rosso.

CiboToday

La storia di Tatamà

From ancient grains to the pasta workshop, from the Tatamabus to the fight against Xylella: our story told by CiboToday and BariToday.

Extra Virgin Olive Oil Guide 2024

The Presidium oils

Il nostro extravergine è nell’elenco degli oli del Presidio Slow Food nella Guida agli Extravergini 2024.

Awards

Presenti nella guida ai migliori extravergini italiani nel 2021 e nel 2022 · Partecipazione all’Orciolo d’Oro (Milano) con l’olio “Marmorelle” – Cellina di Nardò

Certifications and marks

L’azienda si trova all’interno della Torre Guaceto Nature Reserve: siamo l’unica realtà di San Vito dei Normanni a collaborare con la Riserva per un’agricoltura in simbiosi con il territorio, e per questo il suo marchio è sui nostri prodotti. La certificazione biologica è rilasciata da Bioagricert.

What our customers say

      ECCELLENTE  
   In base a 77 recensioni 
    
 
 
 
   
 
 
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   Anna Gasparetto 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Se si passa a San Vito dei Normanni non si può non andare al negozio di Danilo. Offre tantissimi prodotti di produzione propria (vino e olio sopratutto ma anche taralli e pasta) di altissima qualità. Tutto curatissimo e veramente nulla è lasciato al caso, la cura per il cliente è una priorità. Consigliato al 100%
  
 
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   Antonella Roglia 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Una piccola bomboniera in piazza!!! Prodotti tipici buonissimi, ottimo per fare regali grazie a confezioni stupende. Proprietari super disponibili e accoglienti
  
 
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   Mariano D'Andolfo 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. La ragazza che lavoro all'interno del negozio è gentilissima, prima dell'acquisto ci ha fatto degustare friselline con olio vino bianco e rosato . Consigliatissimo per acquistare prodotti di qualità del posto e per fare dei pensieri.
  
 
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   Serena Corbari 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Tappa obbligatoria durante la nostra permanenza a San Vito dei Normanni. In occasione della festa patronale, Danilo,persona affabile e lavoratore instancabile, ha dato la possibilità di poter assaggiare alcuni piatti,preparati con cura e passione. Sapori genuini, ottimo vino e atmosfera informale. Torneremo!
  
 
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   JOANNA HABELMAN 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Oliwa z oliwek rewelacja. Miła i profesjonalna obsługa i bardzo życzliwy właściciel. Ceny bardzo przystępne i duży wybór  regionalnych wyrobów. Klienci z Polski 😀😀😀
Pozdrawiamy i dziękujemy
  
 
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   Michela Mazzon 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Valutazione super positiva: i prodotti sono eccezionali.
L' addetta vendita è stata molto disponibile, solare e ha spiegato la storia e il valore dei prodotti.
Il responsabile ha curato minuziosamente la spedizione, è stato molto professionale, ma traspare anche la sua passione e la sua energia positiva.
  
 
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   ELENA ABATI 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Ci siamo stati un mese fa dopo aver letto di quest'azienda su una newsletter e sulla guida di Slow Food. Il.negozio nella bellissima piazza di San Vito dei Normanni era chiuso perché Danilo era nei suoi campi a lavorare. Ci ha proposto di aspettarlo:abbiano accettato e lui  è corso da noi. Abbiamo assaggiato il suo olio e poi lo abbiamo acquistato. Nel suo olio c'è il sole, c'è il mare, il cielo e
tutto l'amore di un giovane che ha scommesso il suo futuro sulla sua terra. Grazie del suo lavoro per questa squisitezza. E se costa un poco di più è perché vale molto di più in qualità, gusto e perciò in salute. Lo acquisterò anche on line ma certamente torneremo da Danilo alle prossime vacanze (noi torniamo sempre in quella parte della Puglia). 🌷
  
 
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   Scarinci Antonino 
 
 
 
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Sinceramente colpito dall'amore per la storia e le tradizioni come produttori di olio da generazioni

Accoglienza e simpatia

Grazie,porto con me un bellissimo ricordo
  
 
      Pubblicato su Google  
   
   Bri 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Prodotti di qualità e titolare super disponibile!